Name: Вяленая утка
Brand: Kitchen
Price: 940 RUB
Availability: InStock
Rating: 4.8 (40 reviews)

ЗАВТРАКИ С БЕЗЛИМИТНЫМ ИГРИСТЫМ каждый день с 11:00 до 16:00

ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ В ДОМЕ ДЛЯ УРАЛЬСКОЙ КУХНИ

ДНЕВНОЕ МЕНЮ Время солнца каждый будний день с 11:00 до 16:00

КОРНИ УРАЛА

Идеально для подарка

Екатеринбург

У нас собственная карта доставки и мы не доставляем в некоторые части города. Введите свой адрес, чтобы узнать, входит ли он в нашу карту доставки и какова будет ее стоимость.

Карта доставки

Заказ можно оплатить банковской картой. После оплаты, банковская карта привязывается к вашему аккаунту и при следующих заказах вам не нужно будет снова вводить данные карты. Также вы можете удалить данные карты, привязать другую карту.

Как я могу оплатить заказ?

Если вы столкнулись с техническими проблемами связанными с приложением или сайтом — просьба написать обращение по этому адресу: info@Kitchen23.org

Контакты технической поддержки

Вы можете удалить свой аккаунт на платформе ООО "Дом уральской кухни" вместе с историей заказов, адресами и привилегиями. Это действие нельзя отменить.

Чтобы удалить аккаунт:
1. Перейдите на страницу вашего профиля.
2. Выберите «Мои данные».
3. Выберите «Удалить аккаунт».
4. Нажмите на кнопку «Хочу удалить навсегда».

Как удалить аккаунт

Кабачок, огурец, шпинат, петрушка, эстрагон, мята, тимьян,  масло растительное, соль, сахар, лимонная кислота, сливки, сметана, розмарин, орегано, перец чили, редис, перец болгарский, томаты черри, лук красный, барбарис

Овощной салат с барбарисом и зеленым маслом

Свиная шея, лук красный, уксус бальзамический, масло растительное, соль, аджика, сахар, перец черный, брокколи, сладкий чили, соус рисовый мирин, лайм, лук репчатый, соус устричный, соус шрирача, масло сливочное, капуста белокочанная, глюкозный сироп, перец чили, соус Демиглас, томатная паста

Свиная шея с капустами на углях и пряным соусом

Хамон с маслом и кампотским перцем 

Маковая бриошь, крем из вареной сгущенки, карамельный сироп,
мороженое из ревеня, тюиль, василёк.

Маковая бабка с кремом из вареной сгущенки и  мороженым из ревеня

Мини-оладьи с форелью слабой соли и сметаной, огурец, маринованный в укропе, намазка из локальной рыбы (щука), греча с курицей на углях и сырным кремом, варенье смородиновое, мягкое яйцо с красной икрой, бородинский хлеб 

Уральский завтрак с форелью

Тоник Нунчи 0,2  

Предзаказ за 3 часа
Вяленая индейка, вяленая утка, брезаола, прошутто, вяленые томаты, брокколи, бородинские гренки, льняные чипсы, семечки тыквы, сыр бри, сыр примадонна, крем из трав

Гастробокс винный

Корица, сироп игра, сливки, молоко, эспрессо

Раф с иргой и корицей 

Тартар из форели с бородинскими чипсами 

Четыре курса расскажут историю о переосмыслении ценностей.
Огурец и осётр - огурец, малосольный осётр, копчёный осётр, вяленая утка, козий сыр, красная икра, черная икра, соус из желтка

Каша из раков со сливочным настоем - рулет из каши, томат, икра щуки, раковые шейки, сливки на панцирях, чипсы из раковых панцирей, масло из раков

Сладкое мясо - говяжья вырезка, картофель, зобная железа на углях, соус из темного хлеба, сморчки, фаршированные творожным сыром и копчеными куриными сердцами 

Малина в квадрате - малиновый ганаш, крем на топленой сметане, хрустяшка, свежая малина, малина из мармелада, цветы черемухи 


Сет Корни Урала 

Конфета «Уральский вял» - гастрономический жест: смелый и запоминающийся, для тех, кто ценит локальные смыслы и не стандартные подарки. 
Внутри цельное вяленое мясо утки и индейки из самой большой камеры вяленого мяса в стране Дома для Уральской кухни KITCHEN. 


Мясная конфета "Уральский вял"

Конфета «Уральский вял» - гастрономический жест: смелый и запоминающийся, для тех, кто ценит локальные смыслы и не стандартные подарки. 
Внутри цельное вяленое мясо утки, индейки и брезаолы из самой большой камеры вяленого мяса в стране Дома для Уральской кухни KITCHEN. 


Вишневый морс с листьями мяты 250 мл

Лисички, шампиньоны, устричный соус, масло сливочное, масло растительное, сырный мусс, бородинский хлеб, чипсы из льна, репчатый лук, зеленый лук, луковая глазурь, укроп, чеснок, перец. 

Намазка из грибов с лисичками 

Куриный бульон, куриное яйцо, курица, выдержанная в меду, растительное масло, щавель, крапива. 

Бульон с крапивой, летней зеленью и цыпленком на углях

Картофель бэби, чеснок, лук репчатый, мука пшеничная, масло сливочное, яйцо куриное, дрожжи, молоко, сливки, икра форели, сметана, лук зеленый

Шаньга с красной икрой

Вырезка оленя, лук красный, уксус, чернослив сушеный, сок яблочный, сахар, соль, лимонная кислота, сыр творожный, мука пшеничная, яйцо куриное, сливки, сметана, сок лимона, соус Демиглас, вино, лук репчатый, морковь, томатная паста, сливочное масло, масло растительное, тесто фило, глюкозный сироп. 

Вырезка из северного оленя и пирог с луковым конфитюром 

Сет с коктейль пейрингом 9800₽

Сертификат на авторский сет с винным пейрингом 

Сиг солёный, икра сельди, масло сливочное, молочный хлеб, икра красная, икра сельди, сливки, яблоко, лук маринованный, зелёный лук. 

Форшмак из северной рыбы с зеленым яблоком

Говядина, морковь, лук репчатый, капуста, свекла, перец болгарский, томатная паста, соль, сахар, уксус столовый, картофель, свиное сало, чеснок, лук зелёный, укроп, петрушка, язык говяжий, хлеб бородинский

Борщ с говядиной

Форель, картофель беби, соль, чеснок, томаты черри, томаты, сахар, орегано, тимьян, розмарин, масло растительное, огурцы, романо, шпинат, укроп, петрушка, мята, лимонная кислота, сыр творожный, сливки, лайм, морковь, перец чили, капуста брокколи, семена льна

Большой салат с теплой форелью и сливочным кремом на травах

Картофельная бумага, тартар из форели, икра щуки, икра сельди, красная икра, томлёная сметана, зелёный лук. 

Картофельная бумага с выдержанной икрой и тартаром из форели 

Салат со свежими овощами с индейкой

Вяленая индейка, вяленая утка, чипсы из бородинского хлеба, фрукты сезонные, сыр камамбер, сыр монте блун, куриный паштет, варенье из ревеня, вяленые томаты, пряный крем на травах

Шаркутери 

Каре ягненка, соус Демиглас, крапива, намазка Копченый перец (болгарский перец, растительное масло, яблочный уксус, сахар, соль), картофельное пюре, сливочное масло, растительное масло, зеленое масло, зеленый лук, соль, перец.

Каре ягненка с картофельным пюре и крапивой 

Картофель, яйцо, огурец, редис, зелёное яблоко, креветки, настой на укропе (укроп, петрушка, шпинат, растительное масло, вода), заправка (квас, сметана, рыбный соус, соус из острых перцев, сливочный хрен, соль, сахар), укроп, петрушка, зеленый лук, свежий хрен, перец.

Окрошка с пряным настоем и креветками 

Маринованная капуста, фарш из говядины и свинины с репчатым луком, панировочные сухари, мука, яйцо, заправка кефирная (кефир, сливочный хрен, растительное масло, соль, сахар), сметана, соус овощной (лук, морковь, капуста, куриный бульон, Демиглас, соус из копченого перца, сметана, томатная паста, соль, сахар, перец), томаты Черри, кислица, зелёный лук, зелёное масло, тёртый хрен.

Чебурек из голубца с кислицей и тертым хреном 

20 000₽

Подарочный сертификат 

газированная

Вода Петроглиф 0,375 газированная 

5000₽

Шаньга с беконом, картофельное пюре со стейком три-тип, пряные куриные колбаски в томатном соусе, томленый язык, курица в меду, куриный паштет с луковым вареньем и бриошью, тыквенные семечки, мягкое яйцо с красной икрой, бородинский хлеб

Уральский завтрак из мяса

Стейк три-тип, обжаренный на гриле, подается с печеными овощами и яблоком, заправленными сладким чили и цитрусовым соусами, свежим шпинатом, поливается яблочной глазурью.

Салат со стейком, жареным на углях и печеными овощами

Стейк рибай, томаты черри, томаты, масло сливочное, масло растительное, соус шрирача, тимьян, розмарин, чеснок, соль, сок лимона, сахар

Стейк рибай с разноцветными томатами

Земляничное безе, земляничный крем, гель крыжовник-мята, земляничный соус, сублимированная земляника, цветы. 

Розовое безе с земляникой и крыжовником 

3000₽

7000₽

10 000₽

15 000₽

Подарочный сертификат

Говяжья вырезка, масло сливочное, чеснок, тимьян, розмарин, лук красный, перчики, свекла, уксус, лимонная кислота, сахар, соус Демиглас, лук репчатый, морковь, томатная паста, масло растительное

Филе миньон с обожженным луком, глазурью из свеклы и соусом из перца

Лапша, лисички, мясо томленой утки, зеленый соус, сливки, куриный бульон, чеснок, растительное масло, тимьян, базилик красный, соус стейк-салат. 

Зеленая лапша с травами, томленой уткой и лисичками 

Картофель бэби, чеснок, рук репчатый, мука пшеничная, масло сливочное, яйцо куриное, дрожжи, молоко, сливки, лисички, вино, тимьян, розмарин, лук красный, бульон куриный, соль, сахар, масло растительное, говядина три тип, соус Демиглас, морковь, томатная паста, лук зеленый

Шаньга с лисичками, стейком и сливочным соусом

Борщ детский

Бульон (говяжьи кости, лук, морковь, вода, капуста, чеснок, перец душистый, лавровый лист, огуречный рассол, уксус, сахар, соль), щавель, копченая сметана, бэби картофель, яйцо, укроп, петрушка, зеленый лук, редис, перец, зеленое масло, настой зелени (бульон на щи, вода, укроп, шпинат, петрушка, паста из перца, огуречный рассол), перец черный.


Зеленые щи с копченой сметаной, яйцом и картофелем с костра 

Микс летней зелени (базилик, укроп, петрушка, мята, тархун), шашлык из овощей (кабачок, брокколи, сельдерей, соус стейк-салат, соль, растительное масло), паста из вяленых томатов (вяленые томаты, масло, томатный сок, соль, сахар, перец Чили, уксус, лен), фриллис, свежий огурец, стебель сельдерея, заправка "Зеленое лето" (базилик, петрушка, тархун, укроп, мята, сушеный чеснок, растительное масло, яблочный уксус, халапеньо, лен, шпинат, сахар, соль).

Большой зеленый салат с шашлыком из овощей 

Форель копченая, сметана, сливочный сыр, соль, сахар, сливочный хрен, свежий огурец, икра, тартар из форели, ромашки (сливки, молоко, сливочный хрен, соль, сахар, желатин, краситель для сердцевины), цветы, кислица.

Ромашка - мятая копченая форель с тартаром из форели, икрой и цветами

Сыр примадонна, сыр монте блун, сыр бри, варенье из ревеня, сезонные ягоды

Тарелка сыров с ягодами

Огурец, уксус рисовый, сахар, масло растительное, перец болгарский, лимонная кислота, соль, укроп, петрушка, филе утки, перец черный, яйцо куриное, картофель, яйцо перепелиное, сыр творожный, шампиньоны, лук репчатый, уксус яблочный, гвоздика, майонез, лук зелёный, икра форели, икра щучья

Уральский салат с жареной уткой и копченым яйцом

Утиный окорочок, соль нитритная, сахар, перец черный, грибы белые, чеснок, вино, соус Демиглас, лук репчатый, морковь, томатная паста, масло растительное, соль, масло сливочное, чернослив сухой, тыква, яблоки, сок яблочный

Томленая утка с белыми грибами, черносливом и тыквенным кремом

Брезаола - вяленая говяжья вырезка

Фарш оленя, соль, чеснок, лук репчатый, тимьян, розмарин, паприка, картофель, молоко, масло сливочное, сок брусничный, соус Демиглас, вино, брусника сливки, огурцы, уксус рисовый, соус кимчи, шампиньоны, грибы белые, грибы шиитаки сухие, шпинат

Большая котлета из оленя, жареная на углях с грибным маслом

Одно из "коронных" блюд ресторана. Фермерская вырезка, обжаренная на гриле, выкладываются на отварной картофель, обжаренный на сливочном масле с добавлением елки, которую мы собираем самостоятельно. Сверху кнелли из грибного масла, посыпается грибной пылью.

Медальоны из говядины с картофелем, грибным маслом и настоем из елки

Шампиньоны, вешенки, грибы белые, лук репчатый, морковь, масло растительное, картофель, соль, укроп, петрушка, чеснок, сметана, куриная грудка, мёд, перец черный, уксус яблочный, сахар, глюкозный сироп, лимонная кислота, тимьян, розмарин, масло сливочное, грибы шиитаке сухие, спагетти

Лапша с сезонными грибами и курицей на углях

Горячий бутерброд с ветчиной и сыром

Сметана, сыр творожный, соль, сахар, шампиньоны, лук репчатый, опята, масло растительное, баклажаны, чеснок, сок лимона, бульон рыбный, лисички сушеные, бульон куриный, грибы белые, лук белый, спаржа из иван-чая, семена льна, семена укропа

Икра из белых грибов с грибной сметаной, спаржей из иван-чая, отборными опятами и чипсами из льна

Цикорий 

Блинчики с ветчиной из индейки и сыром, греча с уральскими грибами, копченая утиная грудка, мягкое яйцо с красной икрой, бородинский хлеб, грибное масло

Уральский завтрак с белыми грибами

Оливье с подкопченной уткой и языком

Говяжьи томленные ребра с копченой свеклой, вишней и кремом из сливочного хрена

Томаты, маринованные в базилике, томаты Черри, Узбекские сладкие томаты, фриллис, лук, крем из козьего сыра (козий сыр, сырный мусс), томатная вода, соус Красный базилик (соус стейк-салат, красный базилик, соль, сахар, лимонная кислота), растительное масло, перец кампотский, сахар, соль.

 Разноцветные томаты с козьим сыром и соусом из садовых трав

Ванильное мороженое, крем чиз, карамель из лисичек, вафельная крошка, сгущенка, цветы. 

Мороженое с карамелью из жареных лисичек и сливочным кремом 

Слоеное тесто, ванильный заварной крем, соленая карамель, 
вишнёвый соус, тюиль, малина/клубника, цветы. 

Слоёное пирожное со сливочным мороженым, соленой карамелью и вишневым соусом

Сливочный крем, хрустяшка, безглютеновый миндальный бисквит, ягодный сорбет, малина, сладкая вата, сусальное золото. 
Заказ только в ресторане. 

Холодная малина

Молочный хлеб, сливочное масло, красная икра

Большой бутерброд с икрой

Стейк Три-Тип, говяжья вырезка, красный лук, вяленые томаты, консервированный огурец, зернистая горчица, желток куриный, бальзамический уксус, острый соус, растительное масло, соль, молочный хлеб, колбасный сыр, сливки, молоко, крахмал, трюфельное масло, лук зеленый. 

Тартар из говядины с сырным соусом и хрустящей булочкой

Огурцы, укроп, уксус рисовый, сахар, уксус столовый, перец болгарский, масло растительное, лимонная кислота, соль, сметана, картофель, чеснок, лук репчатый, мука пшеничная, масло сливочное, яйцо куриное, дрожжи, молоко, сливки, форель, икра красная,  лук зеленый

Шаньга с форелью и огурцами, маринованными в укропе

Сугудай из омуля с икрой и соусом из шиповника

Американо 

Филе форели, соус лаодзы, кабачки, сок апельсина, брокколи, чеснок, сливки, томаты, соль, сахар, растительное масло, тимьян, розмарин, орегано, редис, укроп, петрушка, соус устричный

Форель в цитрусовой глазури со спагетти из кабачка и брокколи

Индейка с картофелем фри

яблоко

морковь

грейпфрут

апельсин

Свежий отжим яблоко 250 мл

Свежий отжим 250 мл

Стриплойн, бульон из копченых томатов (желтые томаты, вода, лимонная кислота, паста из перца, сахар, соль, растительное масло), паста из вяленых томатов (вяленые томаты, масло, томатный сок, соль, сахар, перец Чили, уксус, лен), зелёный лук, растительное масло, кампотский перец, соль. 

Слайсы мраморной говядины с пастой из вяленых томатов и копченым бульоном 

Капучино 

Свежий отжим морковь 250 мл

Картофель Фри с кетчупом

Вырезка оленя, соль нитритная, сахар, лук красный, перец чили, масло растительное, черемша, лук зелёный, майонез, щавель, вырезка говядины, сок брусничный, лимонная кислота, щавель, уксус яблочный, хлебцы бородинские

Острый тартар из оленя с копченым перцем и эмульсией из лука

Три разных вкуса знакомой всем картошки - от кисло-сладкого до глубокого и пряного. 
- карамельная картошка с ганашем из иван-чая, она согревающая с узнаваемым травянистым послевкусием;
- картошка, где миндальный бисквит с земляничным кремом покрыты глазурью, она нежная и ягодно-сливочная;
- картошка с томатной начинкой и базиликовым бисквитом, она кисло-сладкая, с оттенком томатного умами.

Конфета-картошка: иван-чай/миндаль-земляника/базилик-томат

Вяленая утка

Фриллис, огурец свежий, кабачок, брокколи, соус стейк-салат, заправка (базилик, петрушка, тархун, укроп, мята, чеснок, растительное масло, яблочный уксус, халапеньо, лен, шпинат, сахар, соль). 

Зеленый салат с овощами гриль 

Форель, сыр творожный, сливки, соль, огурцы, икра форели, лайм, соус лаодзы, укроп, масло растительное

Тартар из форели с огурцом и сливочным кремом

Куриная грудка, мёд, лисички, лук репчатый, перец черный, масло растительное, соль, уксус яблочный, сахар тростниковый, гвоздика, лимонная кислота, масло сливочное, чеснок, тимьян, розмарин, соус Демиглас, вино, лук репчатый, морковь, чеснок, барбарис. 

Куриная грудка, выдержанная в меду с барбарисом и летними грибами 

Яйцо куриное, три-тип, томаты свежие, томатная паста, чеснок, специя Матбуха (кунжут, сахар, соль, паприка копченая, перец острый, зира молотая, кориандр молотый, вяленые томаты), петрушка, масло оливковое, чиабатта

Шакшука с говяжьей вырезкой и печеным перцем

Морковь, лук репчатый, картофель бэби, сельдерей, вешенки, томатная паста, томаты, базилик, масло оливковое, сахар, соль, вырезка говяжья, вырезка оленя, сыр моцарелла, сыр пармезан, чеснок, мука пшеничная, яйцо куриное, дрожжи, молоко, сливки, сыр творожный, лук зеленый, брусника, клюква

Сковородка с олениной, телятиной, овощным рагу и картофельной шаньгой

Сет без пейринга 5900₽

Сет с моктейль пейрингом 8900₽

Сертификат на авторский сет

Капучино большой 

Свежий отжим грейпфрут 250 мл

Салат из подпеченных томатов с кремом из козьего сыра 

Мука пшеничная, соль, икра щуки, сливки, лук репчатый, филе щуки, перец, раки, икра форели, вино, кориандр, бульон хондаши, сельдерей, морковь, тимьян, розмарин, чеснок, масло сливочное, укроп, петрушка

Пельмени с щукой, икрой и соусом из шеек

Гребешки, чеснок, тимьян, розмарин, вино, масло сливочное, соль, сахар, масло растительное

Гребешки, обжаренные на сковороде с травами

Греча, копченая утиная грудка, соус демиглас, 6-минутное яйцо, чипсы из перца, зеленый лук


Греча с копченой уткой и мясным соусом

Картофель бэби, шампиньоны, грибы белые, соль, масло растительное,  тимьян, розмарин,  чеснок, томаты, соус шрирача, сок лимона, сахар

Картофель на костре с маслом из белого уральского гриба и пихтовой солью

Сертификат на авторский сет с безалкогольным сопровождением 

Макароны с колбасками и сливочным маслом

Латте 

Оладьи из кабачка (кабачок, картофель, сливочный сыр, творог, мука, яйцо, укроп, базилик, петрушка, репчатый лук, шпинат, крахмал, специи), салат романо, вяленые томаты, свежий кабачок, яйцо, мусс из творожного сыра (творожный сыр, сливки, соль), масло лайма

Оладьи из кабачка с мягким яйцом и форелью 

Чиабатта, форель слабой соли, вяленые томаты, огурец свежий, творожный мусс, щавель, масло лайм, соль, перец. 


 Бутерброд с форелью, щавелем и творожным сыром 

Бородинский хлеб, молочный хлеб, чиабатта, сметана, красная икра, зелёный лук

Бородинский хлеб, молочный, чиабатта с красной икрой и сметаной

Макароны с сыром

Свежий отжим апельсин 250 мл 

Булка бриошь, котлета (оленья вырезка, говяжий чак-ролл, репчатый лук, чеснок, розмарин, тимьян), романо, огурец, маринованный в укропе, томаты, халапеньо, красный лук, карамелизированный в остром брусничном соусе, картофель фри, крем из копчёного сыра (колбасный сыр, сливки, молоко, крахмал), соус на бургер (майонез, соус демиглас, перец черный), трюфельное масло

На главную

Вяленая комната